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总务处多措并举加强食堂监管

2018-05-16 15:02:03 来源: 被阅读7449次

近期,为进一步加强餐厅监管,提升餐厅菜品服务质量,总务处采取了有力的措施。

首先,按照相关标准集中整改。一是督促餐厅办理相关证照;二是已按要求配备灭蝇灯且下水道已安置防鼠网;三是明厨亮灶食品监控已安置到位操作过程实时显示在大厅电视机上,实现全透明操作。

其次,餐厅规范经营。一是肉类购买必须做到检疫合格证和票据齐全;二餐留样按要求不少于100克,留样齐全并有留样记录;三餐具一律在蒸箱内消毒放入消毒柜,消毒记录齐全

第三,总务处进一步加强监管。总务处派专人每天食堂的原材料采购、索票索证、食品留样、餐具消毒餐厅卫生等方面进行认真的检查严格履行监管职责,保障我校食堂饮食质量和食品安全。

 

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