总务处多措并举加强食堂监管

2018-05-16 15:02:03 来源： 被阅读13527次

近期，为进一步加强餐厅监管，提升餐厅菜品和服务质量，总务处采取了有力的措施。

首先，按照相关标准集中整改。一是督促餐厅办理相关证照；二是已按要求配备灭蝇灯且下水道已安置防鼠网；三是明厨亮灶食品监控已安置到位，操作过程实时显示在大厅的电视机上，实现全透明操作。

其次，餐厅规范经营。一是肉类购买必须做到检疫合格证和票据齐全；二是每餐留样按要求不少于100克，留样齐全并有留样记录；三是餐具一律在蒸箱内消毒后放入消毒柜，消毒记录齐全。

第三，总务处进一步加强监管。总务处派专人每天对食堂的原材料采购、索票索证、食品留样、餐具消毒、餐厅卫生等方面进行认真的检查，严格履行监管职责，保障我校食堂饮食质量和食品安全。